Sunday kitchen: gazpacho and lemonade

Even a biggest foodie loses appetite when it is +37 outside. Let alone the idea of cooking something: turning on the oven, boiling or frying. The idea of spending more than 2 minutes in such conditions immediately brings up the analogy with the hell kitchen in my mind. Instead of that all you crave is drinking ice water all day. In times like these my cooking inspiration comes from Spain. The cold and refreshing gazpacho straight out of fridge and a glass of lemonade with the seasonal berries make a perfect choice for a late summer lunch. Besides it is very easy and quick to make.

I didn’t google any recipes for neither of them. Gazpacho ingrediends and method I copied from a small family bistro in Barcelona where thewaiter kindly shared it with me. As for the beverage, I simply add whatever we bring from the local market every Saturday. Experimenting is a part of fun during summer cooking.

Ingredients for gazpacho:

7-8 medium large tomatoes

1 Cucumber

Red paprika

3 Garlic cloves

1 jalapeno

Olive oil

Sea salt

gazpacho_ingr

Make small cuts in the tomatoes and dip them in hot water for a couple of minutes. Now their skin will come off easily. Peel the cucumber, take out the seeds from jalapeno and paprika. Chop all the ingredients and add to the blender. When they are all blended add some salt and olive oil to make the thiсkness less dense. Place the soup into the fridge. It is ready to be served as soon as it cools down. Tastes the best with toasted dark bread sprinkled with olive oil and sea salt and jamon.

For lemonade pick all the seasonal berries and fruit you have at the moment. Add water in a jar with some melted organic honey, squeeze some lemons, add berries and fruit. Place in the fridge for a couple of hours so that the water takes the taste and aroma of the ingredients. Add some ice if needed.

лимонад

Enjoy summertime to the fullest and buen aprovecho!:)

Когда на улице стоит невыносимая жара в 37 градусов, даже самый большой любитель поесть думает о пище в последнюю очередь. К тому же идея того, что нужно включать духовку, ставить что-то жариться или вариться на плиту сразу же вызывает в голове аналогии с адской кухней. В такие дни все только и мечтают что о прохладном напитке с горой льда. В такие моменты я нахожу вдохновение в испанских рецептах. Освежающий гаспачо прямиком из холодильника и домашний лимонад из сезонных ягод и фруктов прямиком с субботнего рынка – отличное решение для позднего жаркого обеда. К тому же готовится все очень просто и быстро.

Сказать по правде, я не искала специальных правильных рецептов. Способ и ингредиенты для гаспачо я спросила у официанта в маленькой семейной закусочной в Барселоне. Что касается напитка – я просто беру то, что мы покумаем на субботнем рынке. Импровизация и эксперименты – часть летней готовки.

Игредиенты для гаспачо:

7-8 помидоров среднего размера

1 Огурец

1 Сладкий перец

1 Халапеньо

3 зубчика чеснока

Морская соль

Оливковое масло

Сделайте небольшие надрезы на помидорах и опустите их на несколько минут в горячую воду. После этого шкурка легко снимется. Очистите от семян сладкий перец и халапеньо. Измельчите все ингредиенты и пюрируйте в блендере. Добавьте соли и оливкового масла для более жидкой консистенции блюда. Охладите его в холодильнике и можно смело подавать его на стол. Гаспачо замечательно сочетается с поджаренным черным хлебом с оливковым маслом и морской солью или хамоном.

lemonade

Для лимонада налейте воду с разведеным натуральным медом и соком лимона в графин. Добавьте любые ягоды и фрукты, какие найдутся в доме. Если есть свежая мята, можно смело отправлять ее туда же. Оставьте в холодильнике ненадолго, чтобы вода напиталась ароматами и вкусами ягод. Добавьте кубики льда по желанию.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: