Sunday kitchen: grilled langoustines

The middle of the summer is magical and sad at the same time. The days are warm, long, with spicy air and evening tender sun covering the city under its golden veil. But it is still so long till the time we can go on our vacation. That’s why I try to recreate the atmosphere of our favourite holiday destinations at home. The easiest and quickest way to do that is of course through food.

This Sunday we return to August 2016 in a small village in Terragona province. It seems like yesterday we would get up early, swim in the emerald sea, then walk to the local market and buy fresh seafood, bread and fruit. This is where I made this dish for the first time. I am cooking langoustines a la plancha or in our case langoustines in the oven with the grill mode on. 🙂

Ingredients:

Fresh langoustines 1 kilo

1 lemon

Sea salt

Black pepper

Soft butter (I had the unsalted one)

Bread crumbs

Wash langoustines and let them dry. Cut them in halves at their back and remove the dark vein. Place them on tray. Smear with softened butter over, add salt and pepper. Sprinkle with squeezed lemon juice and add some bead crumbs. Cook in the oven till ready.

food

Середина лета – волшебное и немного грустное время. С одной стороны дни длинные и теплые, с ароматом прянностей в воздухе и вечерним мягким солнцем, укутывающим город золотым покрывалом. С другой стороны до нашего отпуска еще очень далеко. Поэтому я стараюсь воссоздать атмосферу наших любимых южных городов и деревенек дома. Проще всего это сделать конечно с помощью правильных блюд.

В эти выходные мы переносимся в лето 2016, в крохотный поселок где-то недалеко от Террагоны.

Мы будем готовить лангустины на решетке, или в моем случае – лангустины в духовке с режимом гриль. 🙂

langustine

Ингредиенты:

Свежие лангустины (1 кг)

Панировочные сухари

Морская соль

Молотый черный перец

Лимон 1 шт

Размягченное сливочное масло

Помойте лангустины и дайте им подсохнуть. Разрежьте пополам по спинке и удалите черную вену. Выложите напротивень или решетку. Смажьте размягченным сливочным маслом, добавьте соль и перец. Сбрызните лангустины соком лимона и посыпьте панировочными сухарями. Поставьте в разогретую духовку (от 180 градусов и выше, если есть режим гриль). О готовности вам сообщит волшебный аромат.

flatlay

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: