Sunday kitchen: spaghetti with clams

Every weekend I try to cook something special. This is partly because I have more spare time and I am in the mood for it, but also because we shop at the local market where you can easily find organic seasonal products and fresh fish and seafood.

Lately I’ve been looking for new pots and pans for our freshly renovated kitchen. I am a total rookie in all the kitchen appliances and anything that has a good review or support from master chefs attracts my attention. And if this anything looks cute as well, then I am already rushing to enter my card details and press order now.  That’s what happened the other day when I came across one website. Praising comments, French design and eye-candy colours. In a blink of an eye I ordered a couple of items from them. And then a couple more.:)

I particularly was impressed by one comment which said something like: you don’t need to be a chef to be a queen in the kitchen.

As much as I wanted to be addressed as Majesty in my own house, my laziness has won, so I chose a very simple recipe, which one can master even without a pan 🙂

On Saturday we bought fresh Italian clams and I have decided to try my new pan and cook a simple but delicious meal: clams in white wine with spaghetti.

Ingredients:

A sack of fresh clams

5-6 small cloves garlic

400-500 g spaghetti

sea salt

extra virgin olive oil

parsley (I had my home-grown)

cherry tomatoes (I picked my micro ones from my garden, around 8-10)

black pepper

250 ml white wine ( I accidentally bought frizzante, but it worked out well :))

clams_let

I cooked the spaghetti and in the meantime washed the clams, chopped the garlic, tomatoes and parsley and preheated the frying pan. Added olive oil and fried garlic, parsley and tomatoes with a pinch of sea salt till the garlic became golden. Then quickly added clams and wine and after a few seconds covered the pan with the lid. After 6-7 min (or when all the clams were open) I added almost cooked spaghetti and some extra olive oil. Then seasoned with some black pepper and stirred well for another couple of minutes. And the supper was ready! Touche! 🙂

Simple, quick, delicious and almost as if we were on vacation somewhere in the south :). I hope you enjoy this dish as well!

pasta

Каждые выходные я стараюсь готовить что-то особенное. Во-первых, у меня больше свободного времени и сил. Плюс каждую субботу мы отправляемся на местный рынок, чтобы пополнить свои запасы сезонных фрутов и овощей, свежей рыбы и морепродуктов.

А еще я наконец-то могу вдоволь побезумствовать на сайтах для дома разделе кухонной утвари. С тех пор как у меня появилась своя собственная кухня, я с интересом присматриваюсь ко всевозможным сковородкам, формам для выпечки и прочей роскоши, которую не могла себе позволить, переезжая из страны в страну каждый год.  Конечно из всего разнообразия больше всего привлекает то, у чего самые прекрасные отзывы, одобрение со стороны светил кулинарии, ну и дизайн радует глаз. Так я неосторожно забрела на один сайт. Увидела милейшие кастрюльки в пастельных тонах, и дальше все как в тумане.

Один из отзывов запал мне в душу: С этими сковородками вам не нужно учиться в лё кородон блю, вы станете королевой кухни без особых усилий!

Очень хотелось стать главной в доме, но было немного лень, поэтому я выбрала простой рецепт, для которого и походный котелок сгодится 🙂

В субботу мы купили свежих итальянских ракушек, поэтому я решила испытать новую сковородку и заодно приготовить простое, но очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Ракушки ( у меня была сеточка около 900 гр)

5-6 зубчиков чеснока

оливковое масло

морская соль

петрушка

молотый чернй перец

помидоры черри (у меня были домашние из моего огорода, очень маленькие, 8-10 штучек)

400-500 гр спагетти

250 мл белого вина ( я по ошибке купила игристое, но оно не испортило ничего 🙂

Поставить вариться спагетти, а в это время порезать мелко чеснок, петрушку и на четвертинки помидорки. Разогреть сковородку и полить обильно оливковым маслом. Отправить туда чеснок, петрушку и помидоры, посолить и помешивать, пока не подрумянится чеснок. Сразу же после этого добавить помытые ракушки и залить вином. Через пару мгновений накрыть крышкой и тушить 5-6 минут. В это время спагетти должны быть почти готовы. Слить воду и добавить к ракушкам. Приправить черным молотым перцем и оливковым маслом, хорошенько перемешать и тушить еще несколько минут. Вуаля! Легко, очень быстро, вкусно и сложно испортить 🙂 И сразу кажется, что вы где-то в жаркой стране в отпуске. 🙂 Надеюсь, вам тоже придется по вкусу это блюдо.

pasta_clams

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: